encapçalat per l’Iñaki Aldrey, dona vida a la proposta del chef Jordi Cruz.
IÑAKI ALDREY
L’Iñaki va arribar a l’ABaC restaurant a l’abril de 2011 com a stagiaire, després de formar-se com a cuiner a l’escola I.E.S. Fraga do Eume a Ferrol, i després d’haver treballat a Paradors i A Gabeira.
Un cop superat el període de pràctiques, en Jordi Cruz va decidir incorporar-lo a la plantilla de l’ABaC, on va estar treballant fins a maig de 2016, moment en què va assumir el repte com a xef del Ten’s Tapes Restaurant.
Va capitanejar l’obertura d’Atempo a La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, i, actualment, després del canvi d’ubicació a Barcelona, Jordi Cruz torna a apostar per l’Iñaki Aldrey per a liderar i dirigir l’equip d’aquest ambiciós projecte.
XENIA RIERA
La Xenia s'ha dedicat a l'hostaleria a Barcelona de manera constant i ha passat per un període professional a Dubai en hotels de 5*GL. Això li ha permès ampliar les seves fronteres en el servei i en els coneixements sobre restaurants de luxe. L'any 2021 va finalitzar la diplomatura en Turisme i va completar els seus estudis en sommelieria amb l’especialitat en vins.
Les ganes incessants de treballar i la professió l’han impulsat, des dels seus inicis al restaurant ABaC, a formalitzar la seva carrera a ABaC Group, on ha estat lead hostess i, després, segona maître. Actualment és maître i dirigeix l'equip de sala del restaurant Atempo amb passió i devoció per oferir a tots els comensals la millor experiència.
DONALD MYERSTON
Sommelier de la promoció del 2009 a l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, ha estat vinculat al món de la restauració des de l'any 2000 quan assumeix la direcció de Sala al Restaurant Mokambo a la capital del seu país natal, Veneçuela.
Després de 4 anys i l'obertura d'un segon restaurant del mateix grup decideix migrar a Nova York per seguir guanyant experiència en el llavors recentment obert restaurant Spice Market de xef Jean-Georges Vongerichten.
La seva passió i curiositat pels vins li porta a Barcelona al 2006 per formar-se com sommelier i posteriorment treballar en restaurants com el Lasarte a Donostia, Saüc, Bravo24, Llamber i Fismuler a Barcelona.
Ara, davant del celler d'Atempo amb una acurada selecció de vins nacionals e internacionals, s'encarregarà de garantir que els nostres comensals gaudeixin.
